Galletitas de FIN DE AÑO sin gluten y sin lactosa

Estas fiestas, Rosa Carvajal nos deleita con una receta de galletas aptas para celíacos y  sin lactosa*

Ingredientes
200gr.  Harina de arroz
1 Cucharadita Jengibre
1/2 Cucharadita Canela
1 Pellizco de clavo molido
1 Pellizco de anis estrellado
1 Pellizco de sal
40gr Azucar moreno o azucar glas
25gr  Miel
70gr Mantequilla a temperatura ambiente
4 Cucharaditas de agua

Preparación:

Pulverizar el azucar en una fuente. Añadir  la harina, las especias y la sal, todo ello tamizado. Incorporar la mantequilla troceada, la miel y el agua y mezclar todo sin amasar.
Conservar la masa en la nevera, unos 20 minutos aproximadamente, para que repose. La podeis tapar con un trapo de cocina fino.
Forramos una bandeja  con papel para hornear y precalentamos el horno a 180 grados.
Mientras el horno se calienta, aprovechamos para colocar la masa entre dos papeles de hornear y la extendemos con un rodillo, de esta forma no se nos pegará. Retiraremos el papel de la parte superior, cortaremos la masa dándole forma con un molde. En nuestro caso, como podeis ver, hemos hecho unos muñequitos. Colocamos las galletitas en la bandeja de horno con la forma que le hayamos dado y horneamo unos 12 minutos.

Estas galletas sirven también para colgar en nuestro árbol de navidad.

*La preparación de mantequilla separa los componentes acuosos de la leche de los componentes grasos. La  lactosa es una molécula hidrosoluble y  no estará presente en la mantequilla a menos que le hayan sido añadidos sólidos de leche.

A nosotros nos han salido 25 galletas
Para saber las kcal de una galleta divide el total
(1400) por el número de galletas que te salgan

Por |diciembre 27th, 2014|Alimentación equilibrada, Dietas especiales, Postres, Salud y alimentación|Comentarios desactivados en Galletitas de FIN DE AÑO sin gluten y sin lactosa

Espagueti al estilo mediterráneo

Ingredientes: (para 4-5 personas)
400 g Espagueti integral

180 g  Cebolla

250 g Tomate

100 g Olivas negras

10 u Alcaparras

1 cups Ajo y perejil

1 cp. Aceite de Oliva
 Elaboración:
Hervir los espagueti con abundante agua, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen, una vez cocidos, escurrir y dejar enfriar, puede optar por hacer un baño maría inverso (agua fría). Reservar en una bandeja con un poco de aceite para que no se peguen unos con otros.
Preparar la salsa mediterránea: pelar y cortar la cebona muy fina, y rallar o triturar los tomates. En una sartén antiadherente poner la cebolla y pochar hasta que quede transparente, cuando tenga esa textura poner 1 cp. de aceite de oliva virgen y añadir el ajo, el perejil, las olivas y las alcaparras, dar un par de vueltas y añadir el tomate dejándolo un par de minutos.
Poner los espagueti en una fuente  con la salsa por encima  y !LISTO PARA SERVIR¡.

Composición nutricional

Por |junio 28th, 2014|Recetas, Segundos Platos|Comentarios desactivados en Espagueti al estilo mediterráneo