Cereales integrales y refinados. En qué se diferencian

Los debates sobre Alimentación son constantes. Expertos de todo el mundo se reúnen con cierta frecuencia para analizar la calidad de los alimentos, las nuevas tendencias sobre el tema, los resultados de investigaciones científicas y para alcanzar consenso sobre la importancia de garantizar una alimentación saludable a través de la educación y la prevención.
En la medida que se profundizan los conocimientos sobre las características de los nutrientes, su calidad y la cantidad a consumir, se incrementa la preocupación sobre la alimentación incorrecta (sobre todo en los niños), lo cual constituye un problema de salud, en particular en las naciones del llamado Primer Mundo. Es por ello, que aumentan cada vez más las voces que reclaman adoptar medidas antes de que se acreciente esa realidad.
Estos debates se efectúan bajo la égida de la Sociología de la Alimentación que es la ciencia encargada de analizar los criterios de consumo alimentarios, a partir de estudios sociológicos y antropológicos.
Y en medio de estos debates se ubican… los Cereales.
Utilizados desde la Antigüedad, los cereales son considerados fuente de nutrientes para generaciones de seres humanos, en muchas culturas devienen alimentos esenciales y base de  la dieta a seguir. Su nombre proviene de la diosa griega de la Agricultura, las cosechas y la fertilidad: Ceres.
“Los cereales contienen almidón, que es el componente principal de los alimentos humanos. El germen de la semilla contiene lípidos en proporción variable que permite la extracción de aceite vegetal de ciertos cereales. La semilla está envuelta por una cáscara formada sobre todo por la celulosa, componente fundamental de la fibra dietética. Algunos cereales contienen una proteína, el gluten, indispensable para que se forme el pan. Las proteínas de los cereales son escasas en aminoácidos esenciales como la […]

Por |septiembre 19th, 2015|Alimentación equilibrada, Dietas especiales, Salud y alimentación|Comentarios desactivados en Cereales integrales y refinados. En qué se diferencian

Consumir productos ecologicos

Para comprender mejor porqué  es conveniente consumir alimentos ecológicos debemos echar la vista atrás y tener en cuenta que características tiene la agricultura ecológica.
La agricultura ecológica tiene como objetivo minimizar el impacto del ser humano en el medio (animal y vegetal),  y así garantizar que los alimentos que llegan al consumidor sean de la más alta calidad.
Rotando los cultivos  para asegurar la composición óptima del terreno

No  permitiendo el uso de semillas modificadas genéticamente (transgénicos)

Aprovechando el estiercol para la fertilización.

Evitando el uso de fertilizantes  y pesticidas de formulación sintética

Evitando el uso de antibióticos para el ganado

Evitando la utilización de aditivos y otras sustancias en la alimentación de los animales

Alimentando a los animales con recursos producidos en la propia granja y con alimentación ecológica

Seleccionando las especies tanto animales como vegetales que mejor resistan a las enfermedades y se adapten al medio

Manteniendo unas condiciones idóneas para los animales, en cuanto a espacio cerrado y al aire libre

Potenciando el km cero (producción o recolección en un radio de 100 km)
Por todo ello cuando consumimos productos ecológicos te aseguras que han sido producidos y/o elaborados teniendo en cuenta el respeto a los  animales y al medio ambiente
Para más información Consulta la normativa de la UE

Por |abril 17th, 2014|Ecología|Comentarios desactivados en Consumir productos ecologicos